Pour le dîner du nouvel an, le Toro Marrakech vous invite à explorer la quintessence de la cuisine latino-américaine dans une ambiance caliente à souhait.
Un menu signé Chef Richard Sandoval, conçu spécialement pour l’occasion, émerveillera vos papilles et vous plongera dans une atmosphère festive pour une soirée mémorable.
Menu
Amuse Bouche
Guacamole
espadon, œufs de saumon, tostada de blette
Entrées Froides
Huître
caviar, soja, huile de sésame, wakamé
Quinoa Solterito
betterave rouge, fromage feta, radis rouge, olive, asperges, vinaigrette mangue-mandarine
Hamachi
lait de tigre à la noix de coco, réduction de mangue chipotle, noix de coco confite, curry
Entrées Chaudes
Coquilles SAINT-JACQUES
chimichurri shiso, praline nori, soja, beurre, yuzu, fruit de la passion
Brochette de filet de bœuf « ANTICUCHO »
piment panca, maïs rôti
Crevettes croustillantes
crevettes panées au panko, sauce melcocha, roquette, mangue, piment rouge
Spécialités
Carré d’Agneau
Sauce gastrique au piment Nikkei, carottes glacées, huile de coriandre
Morue Noire
Miso mariné, yuzu, purée de céleri-rave, daikon poché, mousse de riz
Camarones Saltados
Risotto d’orge, coriandre, sauce soja, sauce aux huîtres, patate douce, aïoli au rocoto
Accompagnements
Asperges Grillées
aïoli au miso, mousse de tahini-avocat, graines de sésame
Toston de Papa
patate douce, pomme de terre grelot, chimichurri, truffe
Dessert
Toromisu
croustillant aux noix de pécan, sorbet citron vert et basilic, gelée de citronnelle, crème au yuzu
Animation
Live Band, Brazilian Dancers & Festive Shows