Après Paris, Dubai, Singapour, Londres, New Delhi ou encore Los Angeles, le célèbre chef coréen étoilé Akira Back – connu mondialement pour son innovante cuisine mêlant le meilleur de la gastronomie japonaise aux saveurs péruviennes et coréennes les plus authentiques – a désormais son adresse dans la ville ocre. Akira Back Marrakech !
On y a dîné il y a quelques jours et on est totalement in love de ce spot ! Et c’est un gros coup de coeur !
Situé à M Avenue, nouvelle destination huppée de la ville, Akira Back Marrakech prend place sur un magnifique rooftop perché sur le toit de l’hôtel CR7 Pestana. Il offre un cadre spacieux, élégant, épuré et coloré, alliant parfaitement style contemporain et asiatique, avec une fresque façon street art du Chef Akira Back himself. L’atmosphère conviviale et festive est rythmée par l’excellent Dj résident Souhail, et plusieurs shows qui se succèdent tout au long de la soirée !
Accoudés au bar qui domine le cœur de Akira Back Marrakech, on savoure nos cocktails aux arômes envoûtants.
Place à la dégustation avec la carte spécialement imaginée par le chef Akira Back : Pour commencer, les très délicieuses TUNA PIZZA et ERINGI PIZZA avec aïoli umami, thon, jeunes pousses et huile à la truffe blanche. Une tuerie. Ensuite, le fameux HORENSO SHIRA AE à base de feuilles d’épinards fraîches, de vinaigrette au sésame et ray et SALMON CEVICHE avec saumon, avocat, mousse de patate douce et sauce ponzu ay sésame. Tellement bon. Puis, AB TACO BEEF à base de boeuf, ponzu aux tomates rôties, aïolo umami, oignon, jalapendo et coriandre et BROTHER FROM ANOTHER MOTHER (8 pièces) à base de unagi kabayaki, anago tempura, copeaux de foie gras et vinagrette de sésame. Juste excellent !
Sans parler du California Rolls, parfait mélange de crème d’avocat, de chair de crabe fraîche et d’œufs de tobiko délicats, le tout enveloppé de riz à et d’algues croustillantes et Show Me The Roll, composé de crevettes tempura, de ventre de saumon aburi, de thon épicé et de mayo au chipotle…
Et en dessert, YUZU LEMON TART ! Frais et onctueux !
Des créations inventives et raffinées qui feront frétiller les palais les plus exigeants.
Pour accompagner tous ces délices, Akira Back Marrakech propose évidemment une sélection de vins et spiritueux exceptionnelle venues des quatre coins du monde, l’incontournable saké et de nombreux autres breuvages.
Comptez environ 400 Dhs par personne pour une entrée, un plat et un dessert !
Testé et Approuvé !
On recommande extrêmement fort !
Akira Back est définitivement un spot à découvrir sans attendre !
Horaires
Ouvert tous les jours de 18h30 à 1h00
Adresse
Boulevard de la Ménara, M Avenue – Marrakech