Marrakech se prépare à accueillir du 19 au 23 septembre 2025 la 11ᵉ édition du Salon CREMAI, un événement devenu au fil des années une référence incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et de l’agroalimentaire. Créé et porté par le Groupe Rahal, ce salon s’impose comme une vitrine du dynamisme du secteur et un espace où se dessinent les contours de l’hospitalité de demain, en droite ligne avec la Vision 2030 de Sa Majesté le Roi Mohammed VI qui place ce domaine au cœur des ambitions de développement du pays.
Depuis sa première édition, CREMAI a contribué à faire émerger une véritable dynamique autour des métiers de bouche, en réunissant sous un même toit industriels, artisans, distributeurs, chefs, formateurs et étudiants. Chaque édition est venue consolider cette position en multipliant les échanges d’expériences, en créant des opportunités d’affaires et en valorisant aussi bien l’innovation que le savoir-faire traditionnel. La 10ᵉ édition, organisée en 2023 au parc d’exposition Mohammed VI d’El Jadida après une pause due à la pandémie, avait marqué une étape décisive. Plus de 750 marques y avaient pris part et les allées du salon avaient accueilli des milliers de visiteurs professionnels venus découvrir de nouvelles solutions, équipements et produits. L’événement avait surtout été ponctué par de grandes compétitions continentales, telles que la Coupe d’Afrique de la Boulangerie ou encore les sélections africaines de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or, qui avaient mis en lumière l’excellence et la créativité des talents de la région.
La nouvelle édition entend capitaliser sur ces acquis et franchir un nouveau cap. Le choix de Marrakech, capitale touristique et culturelle du Maroc, n’est pas anodin : en installant le salon sur deux hectares d’exposition, les organisateurs souhaitent offrir aux participants une expérience encore plus immersive et fédératrice. L’espace sera structuré en plusieurs pavillons thématiques, permettant d’aborder de manière ciblée les enjeux contemporains du secteur. Le pavillon Green Hospitality mettra en avant les solutions technologiques et écoresponsables destinées à répondre aux impératifs du développement durable. L’espace Made in Morocco valorisera les produits du terroir et l’artisanat local, tandis que le pavillon Food Tech & Startups sera consacré aux innovations, au packaging et aux nouvelles solutions numériques. Enfin, un espace Terroirs & Traditions offrira une vitrine aux coopératives et aux savoir-faire culinaires régionaux, consolidant le lien entre patrimoine et modernité.
Les compétitions, véritable ADN du CREMAI, resteront au cœur du programme. Le Carrefour des Chefs réunira de nouveau les meilleurs talents autour de concours nationaux et internationaux. Parmi les plus attendus figurent la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, la Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Cheffes, les sélections continentales pour le Bocuse d’Or et pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie, ainsi que plusieurs trophées thématiques célébrant la gastronomie marocaine, la pâtisserie ou encore l’inclusion professionnelle. Ces moments de confrontation et de partage nourriront l’émulation entre participants et offriront au public une démonstration spectaculaire de créativité et de technicité.
Au-delà de l’aspect compétitif et des démonstrations, CREMAI 2025 se veut un véritable catalyseur pour l’avenir du secteur. Il s’agit d’un espace où les professionnels pourront identifier les nouvelles tendances, nouer des partenariats stratégiques et réfléchir aux transformations nécessaires pour renforcer la compétitivité de l’hospitalité marocaine. La formation, l’emploi des jeunes, le soutien aux entrepreneurs et la promotion des produits locaux figureront parmi les axes forts de cette édition. L’objectif affiché est clair : faire du Maroc non seulement une destination touristique de premier plan, mais aussi un acteur clé dans le rayonnement de l’hospitalité africaine et internationale.
Un rendez-vous qui promet de placer la ville ocre, le temps de cinq jours, au centre de toutes les attentions et d’affirmer encore davantage le rôle du Maroc comme carrefour de l’hospitalité mondiale.