Le célèbre Luigi Pomata, l’un des chefs italiens les plus réputés au monde, débarque au For Seasons Resort Marrakech pour un menu pop-up exceptionnel au Restaurant Quattro.
Du 8 au 11 mars 2023, les amateurs de cuisine italienne seront comblés avec ce nouveau menu raffiné et créatif du chef Luigi Pomata, qui réinterprète pour l’occasion les classiques Sardes de la cuisine italienne. Les plats seront ancrés dans la tradition et les saveurs italiennes, mais revisités avec produits locaux, pour une expérience gastronomique unique.
Pour Luigi Pomata, la cuisine italienne est un affaire de famille. Son grand père Luigi, tout comme son père Nicolo, étaient d’excellents chefs à Carloforte, petite île située sur la côte sud-ouest de la Sardaigne où ils tenaient un restaurant. Après avoir obtenu son diplôme de l’école hôtelière, Luigi Pomata quitte sa petit île pour et aller travailler pour de grands restaurants en Italie, à Londres ou à New York.
Chef Luigi Pomata : « Je suis considéré comme le chef du thon rouge, en partie c’est vrai, c’est la tradition de ma terre, mais je suis toujours une personne curieuse qui aime experimenter de nouvelles choses et je considère qu’il est essentiel de mettre en valeur la matière première en réinterprétant les plats traditionnels pour les amener sur les tables d’une manière contemporaine. La collaboration avec l’emblématique Four Seasons Resort Marrakech est un projet passionnant. Avec le chef exécutif Nicola Rossi, nous avons créé un concept qui reflétera la nature riche et créative de la cuisine italienne ».
Au menu : L’Agnelo (côtelettes d’agneau dans un pain en croûte d’herbes, chutney de potiron, sauce à la truffe), l‘Ananas épicé, l’Antipasti Parmiggiana (aubergine parmiggiana avec fumée de mer), l’Antipasto Scampi, le Beermisu (Tiramisu à la bière), la Focaccia aux saveurs marocaine, le Primo Gnocchi, le Primo Riso. Pour le plat principal, les invités peuvent également se réjouir du Secondo Tonno (thon, foie gras, aubergine et jus de bœuf).
On s’en lèche les babines !
Tarif : 900 Dhs par personne
Adresse
1 Bd de la Menara – Marrakech