Nama, l'excellente adresse japonaise nichée à l'Amanjena

Tout le monde connait le magnifique Amanjena, mais très peu de gens savent qu’un restaurant gastronomique japonais s’y trouve. My Little Kech y était pour dîner. Une belle découverte.

Ouvert depuis peu à Marrakech, le Nama prend ses quartiers au sein du somptueux Amanjena, merveille de l’architecture mauresque. Inspiré du style d’Izakaya, un genre de bar décontracté typiquement japonais qui fait fureur dans les métropoles du monde, le Nama, qui signifie » à l’état brut  « , offre un cadre épuré et accueillant, qui mêle marbre, bois de cerisier, selles en cuir accrochées au mur et pierre au sol. Les baies vitrées offrent une superbe vue sur le bassin et le jardin verdoyant de ce paradis paisible. L’atmosphère est définitivement zen.

Coté assiette, et c’est bien là l’essentiel, c’est l’excellent chef japonais TATSUYA-SAN qui s’occupe de nous régaler. Avec une cuisine placée au centre du restaurant, les plats sont préparés sous nos yeux. Nous avons pu déguster des mets authentiques de la gastronomie japonaise, à base de produits nobles ultra frais.

Pour ouvrir le bal, du poisson cru d’une fraîcheur extrême avec du saumon et du thon rouge (Sashimi) mais aussi de la langouste et du caviar rouge. La sauce soja et le wasabi ne sont jamais loin. Vient ensuite une sélection de nigiri sushis et de tuna tataki très goûteux, du poulet yakitori cuit sur le robata grill ou encore les délicieux beignets de gambas, les saveurs explosent littéralement en bouche. Raffinés, succulents, les plats sont réalisés dans la plus pure tradition nippone.

Les desserts, plutôt internationaux, sont vraiment gourmands avec notamment un très bon tiramissu, une onctueuse crème brûlée ou le cheesecake qui est à tomber. Le Nama propose par ailleurs une carte de vins exceptionnels et des spiritueux japonais hauts de gamme, exclusivement produits pour l’Amanjena par les brasseurs Masumi de Tokyo, producteurs depuis 1662. Autre point important, le service du restaurant, qu’on peut qualifier d’excellent.

Récapitulons : Lieu magnifique, très bonne cuisine, service excellent.
Amateurs de cuisine nippone ou simplement de bonne cuisine, si vous souhaitez savourer des mets japonais d’exception, direction le Nama.