Pierre Hermé, surnommé le » Dior du dessert » ou encore le » Picasso de la pâtisserie « , prendra les rênes de la pâtisserie de la Mamounia Marrakech à partir du 1er Novembre 2017.
Le meilleur pâtissier du monde, nommé par l’Academie des World’s 50 Best restaurants, ouvrira également une boutique Pierre Hermé au sein du prestigieux établissement. Il y présentera des pâtisseries exclusivement créées pour l’établissement et des classiques de la pâtisserie marocaine revisités.
Connu mondialement pour ses macarons huile d’olive et vanille, ispahan avec framboise, litchi et rose ou le Mogador mêlant chocolat au lait et fruit de la passion… Pierre Hermé a commencé sa carrière à 14 ans chez l’immense Gaston Lenôtre et voulait dès l’âge de 9 ans être pâtissier.
En 1998, ce fils de pâtissiers-boulangers en Alsace depuis quatre générations, crée avec son associé Charles Znaty la première boutique Pierre Hermé à Tokyo, suivie quelques années plus tard d’une boutique à Paris. Le succès fut immédiat et près de 20 ans plus tard, la maison compte plus de quarante enseignes dans une dizaine de pays et des partenariats avec de grands groupes comme la Maison Dior, le Ritz Carlton ou Raffles.
« Le sucre a un vrai apport : il relève le goût, assaisonne. Je vous mets au défi de manger une glace sans sucre : c’est immangeable, ça brûle la bouche ! Je défends un point de vue de gourmand ! ». Pierre Hermé.
On va se régaler.